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烤鱼片是什么鱼做的

休闲零食 老编 来源:九州网 755浏览 0评论

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相信大家身边有不少朋友都是鱼肉的疯狂爱好者吧。做鱼的方法有许多,红烧、清蒸、糖醋等,还有一种特别一点的叫做烤鱼片,味道鲜美,一片一片的干净卫生,还可以当作零食吃。那么下面,就让我们了解一下烤鱼片是什么鱼做的吧。

烤鱼片

烤鱼片是什么鱼做的

活草鱼做的

烤鱼片食谱

1、莳萝烤鱼片

材料

鲷鱼片1片,红蕃茄1颗,橄榄油20㏄,莳萝叶20公克,盐适量,白胡椒粉适量

做法

  1. 红蕃茄洗净,切成四片备用。
  2. 所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
  3. 鲷鱼片洗净、沥干,再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上,并淋上作法2的调味料。
  4. 将作法3的鲷鱼片放入烤箱中,以180℃烤约15分钟即可。

2、酱烤鲷鱼片

材料

鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料:李锦记排骨酱2汤匙(30ml) 李锦记叉烧酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法

  1. 鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝,铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
  2. 将排骨酱,叉烧酱,生抽,盐,黑胡椒,蒜泥,放入大碗中搅匀后,放入鲷鱼片,双面沾满料汁后,放入保鲜盒中的洋葱丝上,一片片的叠好后,盖上盖子,放冰箱中冷藏保存2小时,或更久。
  3. 用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱,倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
  4. 将烤盘放在烤箱的最下一层,放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层,200度的温度,烤12分钟即可,食用前建议撒上熟白芝麻,口感更好。

3、炸芝麻鱼片

材料

净鱼肉300克,芝麻75克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,花椒盐适量。

做法

  1. 鱼肉切成大片,加入精盐、味精绍酒腌渍味。
  2. 鸡蛋磕入碗内,加适量面粉调成糊备用。
  3. 鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻,压实后下入五成热油中炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,另带花椒盐上桌即可。

材料替换

用面包糠替换芝麻,称为炸鱼排。用虾片替换鱼片,称炸芝麻虾。

口味变化

炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱,盐、味精、料酒制成的芡汁,称番茄鱼片或番茄鱼排。

4、鱼片烩饭

材料

圆鳕鱼4两,青江菜2颗,胡萝卜片4片,鲜冬菇2朵,青葱1根,姜片4片,白饭6两,太白粉2小匙,水4小匙,盐1/4小匙,鲜鸡晶1/4小匙,水100cc,麻油适量,胡椒粉适量

做法

  1. 圆鳕鱼洗净并切片;青葱洗净切段;再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
  2. 将调味料A调制成太白粉水备用。
  3. 热油锅,先将调味料B的水下锅煮至滚沸,放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮,当水再度沸腾时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌后加入调味料C适当调味,起锅淋在白饭上食用即可。

5、菠菜鱼片汤

材料

黑鱼,菠菜 各100g,西式火腿 15g,料酒 2茶匙(10ml),老姜2g,盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml),水 2碗(500ml)

做法

  1. 将黑鱼洗净片成薄片,加料酒腌30分钟;菠菜洗净切段;西式火腿切末;老姜切片。
  2. 大火烧热炒锅中的油至五成热,放入姜片爆香,放黑鱼片略煎。加水煮沸,小火焖10分钟。放入菠菜段,调入盐,撒上西式火腿末即可。

看了这篇文章,相信大家对于烤鱼片是什么鱼做的这个问题已经有了了解吧。没错,一般都是用草鱼做的,烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密,压松之后口感就很好了,常吃还可以使皮肤润泽,头发健康,对爱吃零食又爱美的女性来说是个很棒的选择。

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