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过桥米线为什么比普通米线贵,有什么区别

特色美食 老编 来源:百家号 181浏览 0评论

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某日,情侣二人去吃米线,一看价格,普通米线6元一份,过桥米线却要10元。俩人寻思吃点好的,便点了两份贵的。落座以后,女的说:“这同样是米线,咋价钱还不一样呢?”男的悠悠接道:“傻瓜,过桥过桥,肯定收了过桥费呗。”如果过桥米线贵是收了过桥费的话,那狗不理包子岂不是喂给狗狗都不理?哈哈,言归正传,过桥米线贵肯定有它的道理,下面我就给大家讲讲过桥米线的故事。

过桥米线

过桥米线

故老相传,在满清时期,云南蒙自郊外有个秀才在一座湖心小岛上苦读,誓要考取功名。其妻贤良淑德,心疼丈夫每日苦读辛劳无比,为了吃饭还要在湖心岛和家之间来回奔波,为让丈夫安心读书,便每日送饭到湖心小岛。妻子知晓书生爱吃米线,便常常给丈夫送米线和汤菜作为午饭,可她发现每次送到岛上的米线都是凉的,而鸡汤确是热的,因此妻子便在每次送饭时将米线和猪肉、鱼肉、鸡肉、青菜等佐料和鸡汤分开盛放,等到岛上以后再将米线和各种佐料与鸡汤混合,这样的米线鲜嫩润滑美味无比同时还能保持温度不会凉掉。此法后来传开,人们纷纷效仿,为了纪念那位贤惠的妻子每日都要过桥送米线送饭,便将这种做法做出来的米线叫做过桥米线。原来过桥米线是为了纪念如此贤惠温柔得体聪明的妻子,出身颇具传奇的它肯定值得我们更好更贵的纪念。

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同时由传说我们也可知晓过桥米线相较普通米线选用的食材更加精细、名贵。普通米线是将米线“于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃”。而过桥米线却是由四部分组成,一是覆盖滚有的热汤;二是油辣子、味精、胡椒、盐等佐料;三是猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及猪腰片等主料和豌豆、韭菜、葱丝、葱姜丝、豆腐皮等辅料;;四是用水略烫过的米线作为主食。

由此可见过桥米线的贵不是因为收了过桥费,而是因其传奇的出身和精致健康美味的食材搭配。美味值得付出与品尝,过桥米线,你得试试它的美!

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